Archivi categoria: Cucinare

Ricette varie. Ispirate da qualcuno, lette da altre parti o inventate.

Zuppa di pesce (così come me la insegnò una vecchia zia)

Pubblicato il 21 marzo 2020 da neocinismi

“Che fai la zuppa di pesce? Buona! Ma che gl’infili le dita dentro? E poi?… Che sono i budelli? Ma non ti fa schifo? Io non la mangio quella roba! Te non mi carezzare che mi fai schifo anche te” … Continua a leggere →

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Madeleine (in forma di muffin al cioccolato)

Pubblicato il 1 giugno 2018 da neocinismi

Proust, Marcel Proust che anche il correttore vuol correggerlo in Prost, io non l’ho mai letto, i miei contatti con lui sono legati soltanto a queste cavolo di madeleine che alla fine, vi dirò, a me non piacciono neppure tanto … Continua a leggere →

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Sto spostando il blog

Pubblicato il 16 febbraio 2017 da neocinismi

Carissim* tutt*, sto spostando il blog ad un nuovo indirizzo e avrò bisogno di un po’ di tempo. Il nuovo indirizzo è: http://www.alfuoco.eu Perché mi sposto? Perché vorrei avere più libertà dal punto di vista grafico. Perché sono sei anni … Continua a leggere →

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Fondo di pesce (per il cous cous)

Pubblicato il 30 novembre 2016 da neocinismi

Corelli la chiama, e mi fa anche sorridere questo bisogno di dare un nome a tutto, cucina circolare ma alla fine si tratta semplicemente di non dare per scontato gli scarti, di fare quello che faceva mia nonna. Provare ad … Continua a leggere →

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Uova con mortadella e emmental olandese

Pubblicato il 6 settembre 2016 da neocinismi

Le ciotoline da mangiare con il cucchiaino piacciono molto al giovane che vive con me e mia moglie. Quello in grado di mangiare da solo intendo. Come ho ripetuto spesso abbiamo la fortuna di ricevere dal nonno materno uova fresche … Continua a leggere →

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Tortino di acciughe

Pubblicato il 21 luglio 2016 da neocinismi

Mia moglie non si rende conto di cosa vuol dire pulire le acciughe. Lei va dietro al suo istinto, al suo bisogno di piacere e non si cura di me che devo passare un bel po’ di tempo sul lavandino … Continua a leggere →

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Caramello gonfiato (col bicarbonato)

Pubblicato il 19 giugno 2016 da neocinismi

Lo ripeto, non amando i dolci non ne faccio molti. Questo non lo possiamo chiamare un dolce però, quando c’è una festa per bambini, questo deve essere sulla tavola. Ha il vantaggio che è veloce da fare e poco dispendioso, … Continua a leggere →

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Fegatini di pollo alla veneziana

Pubblicato il 7 giugno 2016 da neocinismi

Dovrei fare un corso per imparare a fare foto decenti e magari anche come sistemarle con gli strumenti che la tecnologia mette a disposizione. Forse avrò più tempo più avanti, adesso non posso. Perdonatemi. Periodicamente prendo delle cantonate, delle fissazioni. … Continua a leggere →

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Salsa Aioli (forse meglio Maionese all’aglio leggera)

Pubblicato il 5 Maggio 2016 da neocinismi

Una maionese all’aglio leggera accompagna queste patate fritte buone preparate da questi due ragazzi bravi che aprono un luogo che dalle mie parti non c’era. Anno scorso dissero che non sapevano se avrebbero riaperto. “Molto buona, come la fai?” chiede … Continua a leggere →

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Petto di pollo alla paprika affumicata

Pubblicato il 24 aprile 2016 da neocinismi

Un uno due senza precedenti, petto di pollo come missione di vita e certezza che tutto quanto sarà messo in tavola verrà spolverato. Quel sacchetto di paprika affumicata giace li senza che nessuno lo utilizzi e il prosciutto non c’è. … Continua a leggere →

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