Archivi tag: primi piatti

Crostini per le zuppe

Pubblicato il 3 gennaio 2016 da neocinismi

“A me piacciono i sapori intensi, forti. Ho deciso che i sapori troppo leggeri non mi danno grande soddisfazione, voglio cose nette e ben precise” mi diceva mia moglie qualche sera fa tornando a casa dopo un aperitivo. “Certo amore … Continua a leggere →

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Pasta corta alla colatura di alici

Pubblicato il 23 novembre 2014 da neocinismi

Tornando a casa dal centro incrocio un furgone carico di muratori sporchi alla fine del loro lavoro. È successo a fine Agosto ed il tramonto mi batteva sugli occhi senza infastidire. Le auto scorrevano lente e ho avuto modo di … Continua a leggere →

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Sugo di indivia belga e aceto balsamico

Pubblicato il 26 ottobre 2014 da neocinismi

Avete notato che le persone che sono innamorate delle insalate amare, soprattutto dei radicchi, quando vi descrivono il loro piacere nel mangiarle lo fanno come se parlassero di sesso e comunque di un qualcosa che provoca in loro un enorme … Continua a leggere →

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Amatriciana (matriciana) sbagliatissima ma buona

Pubblicato il 23 ottobre 2014 da neocinismi

Gli errori non sono sempre qualcosa di negativo. L’evoluzione è basata su errori, ovvero cambiamenti che deviano dalla norma, che poi risultano migliorativi dell’esistente. Ecco, a questo punto se da Amatrice partisse una delegazione selezionata dall’Assessore al turismo e venisse … Continua a leggere →

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Zuppa di carote e peperoni gialli, zucchine e taccole

Pubblicato il 15 ottobre 2014 da neocinismi

Il mio fruttivendolo, in casa lo chiamiamo Cartier, ha frutta e verdura molto buona. Ha sempre una scelta importante e varia. Primizie e prodotti ritardatari. Mia moglie ed il mio organismo richiedevano verdura, dopo una tripletta di carboidrati e proteine, … Continua a leggere →

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Pasta con il polpo

Pubblicato il 13 Maggio 2014 da neocinismi

In realtà non è un sugo fatto da zero ma un semplice modo per riciclare il polpo bollito e non doversi adagiare sulla rassicurante formula polpo e patate. In questo caso le patate si lasciano stare e se le avete … Continua a leggere →

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Paccheri rosé (senza panna)

Pubblicato il 29 aprile 2014 da neocinismi

Paccheri, sempre paccheri e soltanto paccheri. In più con il pomodoro che è un prodotto tipico di Gennaio. In realtà si tratta di consumare i pomodorini, che in casa devono esserci sempre quando vostro figlio – come il mio – … Continua a leggere →

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Sugo di pomodori e pistacchi

Pubblicato il 12 aprile 2014 da neocinismi

La prima volta che mi sono trovato a dover affrontare una tale emergenza era il 1992, eravamo in quattro in un ostello in cima alla Scozia, Thurso mi pare, con i soldi contati per pagare il pernotto e null’altro. Era … Continua a leggere →

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Gnocchi di fagioli

Pubblicato il 28 marzo 2014 da neocinismi

Questo blog è cominciato che io stavo male, febbricitante a casa mi preparavo il riso in bianco. Quando succede che sono a casa perché mi sento poco bene e mi prende la voglia di cucinare mia moglie mi dice “Ma … Continua a leggere →

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Pasta alla maialona (poi alla carrettiera)

Pubblicato il 21 novembre 2013 da neocinismi

Scrivere fa bene, lo ha dimostrato Pennebaker, lo sapevo e ne ho continue dimostrazioni. Se poi si investe il cucinare della funzione terapica funzionale al proprio rilassamento abbiamo un connubio interessante. Il mio compagno di banco in seconda superiore era … Continua a leggere →

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