Archivi tag: contorni

Carciofi in padella

Pubblicato il 22 marzo 2015 da neocinismi

Perché i carciofi mi piacciono tanto? Intanto perché ci sono poi perché, se ci avete fatto caso, dopo aver mangiato i carciofi tutto acquista un sapore più dolce. Poi, avete tutti ben presente come sono fatti i carciofi. Scorza fibrosa, … Continua a leggere →

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Tegame di asparagi e patate

Pubblicato il 17 Maggio 2014 da neocinismi

Frutto di un frigo, come spesso succede, sguarnito. L’infante è un forte sostenitore dei tegami di verdura soprattutto se questi comprendono le patate. La giornata è stata frenetica e quindi alla fine le opzioni potevano essere soltanto due. O una … Continua a leggere →

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Condire l’insalata 2

Pubblicato il 19 agosto 2012 da neocinismi

Ecco altri tre condimenti per le insalate estive. Come sempre parlo di semplice insalata verde. Ho provato a casa altri tre tipi di condimenti utilizzando tre prodotti che amo molto: mozzarella, sesamo e creme fraiche. Mi rendo conto che soprattutto … Continua a leggere →

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Condire l’insalata 1

Pubblicato il 11 Maggio 2012 da neocinismi

Arrivano i primi caldi e l’alimentazione cambia. Cambiano i vestiti e le voglie. Col freddo si sente il bisogno di zuppe, grassi, cibi a temperatura notevole. Col caldo emerge il bisogno di acido, fresco, agro, leggerezza. Sandali. Nei bar dove … Continua a leggere →

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Parmigiana di zucca

Pubblicato il 19 marzo 2012 da neocinismi

La zucca personalmente non la classifico come uno degli alimenti indispensabili della mia dieta. Nemmeno come uno di quegli alimenti per cui farei i salti mortali. Mi piacciono i tortelli di zucca, ma non quando ci aggiungono l’amaretto come a … Continua a leggere →

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Cipolle stufate in agrodolce

Pubblicato il 19 febbraio 2012 da neocinismi

Uno degli indovinelli che mi faceva spesso mia nonna era: “Asse sopr’asse un’asse non è. Indovina cos’è?” e la risposta era la cipolla. Mi è sempre rimasto in testa fin da piccolo. Sarà perché in casa mia la cipolla era … Continua a leggere →

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