Archivi tag: secondi piatti

Uova con mortadella e emmental olandese

Pubblicato il 6 settembre 2016 da neocinismi

Le ciotoline da mangiare con il cucchiaino piacciono molto al giovane che vive con me e mia moglie. Quello in grado di mangiare da solo intendo. Come ho ripetuto spesso abbiamo la fortuna di ricevere dal nonno materno uova fresche … Continua a leggere →

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Fegatini di pollo alla veneziana

Pubblicato il 7 giugno 2016 da neocinismi

Dovrei fare un corso per imparare a fare foto decenti e magari anche come sistemarle con gli strumenti che la tecnologia mette a disposizione. Forse avrò più tempo più avanti, adesso non posso. Perdonatemi. Periodicamente prendo delle cantonate, delle fissazioni. … Continua a leggere →

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Petto di pollo alla paprika affumicata

Pubblicato il 24 aprile 2016 da neocinismi

Un uno due senza precedenti, petto di pollo come missione di vita e certezza che tutto quanto sarà messo in tavola verrà spolverato. Quel sacchetto di paprika affumicata giace li senza che nessuno lo utilizzi e il prosciutto non c’è. … Continua a leggere →

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Petto d’anatra (a bassa temperatura)

Pubblicato il 15 aprile 2016 da neocinismi

Avevo già cotto a bassa temperatura qualcosa, le uova utilizzando la lavastoviglie. Però non avevo mai provato con la carne d’anatra. È stata una lotta durissima. L’ho provata domenica prendendo come spunto un mezzo petto d’anatra che avevo e ho … Continua a leggere →

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Pollo al curry con le mele

Pubblicato il 30 marzo 2015 da neocinismi

Lasciando libri di cucina in giro per tutta la casa si incorre nel rischio che qualcuno dei coinquilini veda qualcosa che lo interessa e, essendo tu la figura di riferimento per quello che riguarda l’alimentazione, avanzerà richieste. “Ma il latte … Continua a leggere →

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Uova col pomodoro (questa volta intere)

Pubblicato il 28 febbraio 2014 da neocinismi

Mi rendo conto che mi capita di fare ricette molto simili, ma a volte sono proprio quelle leggere sfumature che possono cambiare un piatto fatto e rifatto. Raccontando qui quello che faccio in maniera pedissequa proprio per questo, per ricordarmene … Continua a leggere →

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Agnello al tegame con cipolle e patate

Pubblicato il 18 novembre 2013 da neocinismi

Attenzione!!! La foto non corrisponde alla realtà. È molto più bello di così. La semplicità spesso paga. Non mi ricordo dove trovai questa ricetta, so soltanto che continuo a farla e mai mi viene a noia. Da una parte l’agnello … Continua a leggere →

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Uova strapazzate al pomodoro

Pubblicato il 18 aprile 2013 da neocinismi

Le uova strapazzate. Io le ho conosciute per la prima volta verso i quattordici anni quando mia cugina, che come me non amava (passato) la chiara, mi insegnò a farle. Poi fu mia la decisione di strapazzarle assieme al pomodoro … Continua a leggere →

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Pizza (o qualcosa di simile)

Pubblicato il 12 febbraio 2013 da neocinismi

Pizza, ho amici talmente invasati che se scoprono che ho chiamato pizza questo prodotto mi uccidono. E forse hanno ragione, è la tendenza tutta nostra – tutta mia – a dare per scontato molte cose. E che vuoi che sia? … Continua a leggere →

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Lesso rifatto coi porri

Pubblicato il 3 gennaio 2013 da neocinismi

Ancora le cose rimangono in frigo, in questo freddo inverno brodo e lesso sono faccende settimanali. Il primo per zuppe, risi e tenersi caldi. Il secondo per i piaceri della carne, per mangiare salse e, soprattutto, per rifarlo in padella … Continua a leggere →

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