Archivi tag: spaghetti

Pasta con il polpo

Pubblicato il 13 Maggio 2014 da neocinismi

In realtà non è un sugo fatto da zero ma un semplice modo per riciclare il polpo bollito e non doversi adagiare sulla rassicurante formula polpo e patate. In questo caso le patate si lasciano stare e se le avete … Continua a leggere →

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Spaghetti con i lupini e le cozze

Pubblicato il 9 luglio 2013 da neocinismi

Non c’entrano nulla i Malavoglia. I lupini sono quella sorta di vongole piccole ma dal sapore intenso che spesso si evita di prendere perché facilmente carichi di sabbia. Ritorno sul tema perché qualche sera fa, memore del grande classico di … Continua a leggere →

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Sugo di cipolle (Versione invernale)

Pubblicato il 26 settembre 2012 da neocinismi

Quando eravamo giovani andavamo spesso a mangiare, il sabato sera, in una locanda sperduta tra i monti intorno alla città. Erano quaranta minuti ad andare e poco meno a tornare (il ritorno è sempre più veloce e non capisco perché); … Continua a leggere →

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Spaghetti con le vongole

Pubblicato il 7 agosto 2012 da neocinismi

La mia invettiva contro certi posti di mare dove hanno dimenticato come farli l’ho già fatta e devo essere sincero che ho dovuto faticare un poco. Del resto Marina di Busseto accoglie me e la mia famiglia ogni anno e … Continua a leggere →

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Marina di Busseto (chiamiamola così) e gli spaghetti con le vongole

Pubblicato il 26 luglio 2012 da neocinismi

Marina di Busseto (la chiameremo così) è, almeno dalle mie parti, meta obbligata per chi vuol fare mare con i bambini piccoli e non ritrovarsi nella confusione della costa opposta. I costi non sono proprio dei più economici, ma nulla … Continua a leggere →

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Sugo di cipolle (Versione estiva)

Pubblicato il 24 giugno 2012 da neocinismi

Perché estiva? In realtà per nessun motivo, quello che cambia rispetto alla versione invernale è l’utilizzo delle cipolline fresche al posto di quelle rosse e l’eliminazione dell’alloro (come vedrete ad ottobre). Eliminato in quanto nella mia personale classifica degli alimenti l’alloro … Continua a leggere →

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Spaghetti con le briciole

Pubblicato il 7 aprile 2012 da neocinismi

Erano almeno una decina di giorni che desideravo gli spaghetti con le briciole, più esattamente da quando a cena con amici alcuni li hanno presi ed io, affascinato come sempre dalle paste ripiene, ho preferito altro. Ma l’immagine di quegli … Continua a leggere →

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