Archivi tag: lunga cottura

Sugo di cipolle (Versione invernale)


Quando eravamo giovani andavamo spesso a mangiare, il sabato sera, in una locanda sperduta tra i monti intorno alla città. Erano quaranta minuti ad andare e poco meno a tornare (il ritorno è sempre più veloce e non capisco perché); … Continua a leggere

Pubblicato in Cucinare | Contrassegnato , , , , , , | Lascia un commento

Faraona al vinsanto


La faraona è uno di quei volatili da cortile che a vederlo, quando ancora è in vita, è difficile da definire se bello o brutto. Le carni al contrario sono definibili in un solo modo: ottime. Animale proveniente in origine … Continua a leggere

Pubblicato in Cucinare | Contrassegnato , , , , , , , , , | Lascia un commento