Archivi tag: piatti unici

Tortino di acciughe

Pubblicato il 21 luglio 2016 da neocinismi

Mia moglie non si rende conto di cosa vuol dire pulire le acciughe. Lei va dietro al suo istinto, al suo bisogno di piacere e non si cura di me che devo passare un bel po’ di tempo sul lavandino … Continua a leggere →

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Zuppa di cipolle gratinata

Pubblicato il 18 dicembre 2015 da neocinismi

Cerchiamo di far capire a nostro figlio che prendersi un impegno, promettere qualcosa, vuol dire che quella cosa verrà fatta. Non è facile e questo mi costringe, a me che a volte mi lascio scorrere sopra le cose, a dover essere il … Continua a leggere →

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Zuppa di carote e peperoni gialli, zucchine e taccole

Pubblicato il 15 ottobre 2014 da neocinismi

Il mio fruttivendolo, in casa lo chiamiamo Cartier, ha frutta e verdura molto buona. Ha sempre una scelta importante e varia. Primizie e prodotti ritardatari. Mia moglie ed il mio organismo richiedevano verdura, dopo una tripletta di carboidrati e proteine, … Continua a leggere →

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Uova col pomodoro (questa volta intere)

Pubblicato il 28 febbraio 2014 da neocinismi

Mi rendo conto che mi capita di fare ricette molto simili, ma a volte sono proprio quelle leggere sfumature che possono cambiare un piatto fatto e rifatto. Raccontando qui quello che faccio in maniera pedissequa proprio per questo, per ricordarmene … Continua a leggere →

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Uova strapazzate al pomodoro

Pubblicato il 18 aprile 2013 da neocinismi

Le uova strapazzate. Io le ho conosciute per la prima volta verso i quattordici anni quando mia cugina, che come me non amava (passato) la chiara, mi insegnò a farle. Poi fu mia la decisione di strapazzarle assieme al pomodoro … Continua a leggere →

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Pizza (o qualcosa di simile)

Pubblicato il 12 febbraio 2013 da neocinismi

Pizza, ho amici talmente invasati che se scoprono che ho chiamato pizza questo prodotto mi uccidono. E forse hanno ragione, è la tendenza tutta nostra – tutta mia – a dare per scontato molte cose. E che vuoi che sia? … Continua a leggere →

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Lesso rifatto coi porri

Pubblicato il 3 gennaio 2013 da neocinismi

Ancora le cose rimangono in frigo, in questo freddo inverno brodo e lesso sono faccende settimanali. Il primo per zuppe, risi e tenersi caldi. Il secondo per i piaceri della carne, per mangiare salse e, soprattutto, per rifarlo in padella … Continua a leggere →

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Insalata di patate e filetto di maiale

Pubblicato il 18 novembre 2012 da neocinismi

L’utilizzo degli avanzi in ogni cucina che si rispetti è fondamentale. Generalmente questi vengono rielaborati ed uniti ad altri ingredienti e trasformati in ripieni, polpettoni, sformati o insalate. Qualche sera fa avendo a disposizione le fantastiche patate di Colfiorito e … Continua a leggere →

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Frittata di cipollotti

Pubblicato il 30 settembre 2012 da neocinismi

Il verde dei cipollotti nella mia infanzia ha sempre avuto tre usi: il primo e più frequente era quello di impugnatura per mangiare il bianco croccante (come ho già detto da qualche parte) toccandolo nel sale per accompagnare la ribollita … Continua a leggere →

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Hamburger (la triste svizzera)

Pubblicato il 1 giugno 2012 da neocinismi

Quando da piccolo mia madre mi annunciava entusiasta la svizzera a me passava la voglia di sedermi a tavola. Stopposa, eccessivamente cotta ma senza crosticine che danno sapore, quasi lessa nonostante fosse cotta nel padellino. Quando aggiungeva la sottiletta tutto … Continua a leggere →

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