Archivi tag: salse

Maionese di teste di gambero

Pubblicato il 14 agosto 2014 da neocinismi

Al padre spettano anche le cose che a tutto il resto della famiglia paiono sgradevoli. Mi meraviglio sempre che la repulsione verso certe pratiche sia più frequente di quello che io pensi. Posso essere d’accordo che certe attività facciano abbastanza effetto. … Continua a leggere →

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Salsa alle mele per bolliti

Pubblicato il 1 marzo 2013 da neocinismi

Il periodo è ancora propizio per trovare cotechini e zamponi. Per mangiare bolliti o lessi e carni che hanno bisogno di un qualche rinforzo per dare il meglio di se. Avevo voglia di farmi una salsina piccante tipo mostarda da … Continua a leggere →

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Pesto di semi di girasole

Pubblicato il 25 novembre 2012 da neocinismi

Fino ad un’età abbastanza avanzata l’unico pesto che circolava per casa mia era quello alla genovese. Mai fatto in maniera artigianale in casa ma sempre quello in barattolo, sterilizzato e conservato su ripiani a vista per la gioia delle massaie. … Continua a leggere →

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Sugo di cipolle (Versione invernale)

Pubblicato il 26 settembre 2012 da neocinismi

Quando eravamo giovani andavamo spesso a mangiare, il sabato sera, in una locanda sperduta tra i monti intorno alla città. Erano quaranta minuti ad andare e poco meno a tornare (il ritorno è sempre più veloce e non capisco perché); … Continua a leggere →

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Sugo di cipolle (Versione estiva)

Pubblicato il 24 giugno 2012 da neocinismi

Perché estiva? In realtà per nessun motivo, quello che cambia rispetto alla versione invernale è l’utilizzo delle cipolline fresche al posto di quelle rosse e l’eliminazione dell’alloro (come vedrete ad ottobre). Eliminato in quanto nella mia personale classifica degli alimenti l’alloro … Continua a leggere →

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Faraona al vinsanto

Pubblicato il 12 marzo 2012 da neocinismi

La faraona è uno di quei volatili da cortile che a vederlo, quando ancora è in vita, è difficile da definire se bello o brutto. Le carni al contrario sono definibili in un solo modo: ottime. Animale proveniente in origine … Continua a leggere →

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