Archivi del mese: novembre 2012

Pesto di semi di girasole


Fino ad un’età abbastanza avanzata l’unico pesto che circolava per casa mia era quello alla genovese. Mai fatto in maniera artigianale in casa ma sempre quello in barattolo, sterilizzato e conservato su ripiani a vista per la gioia delle massaie. … Continua a leggere

Pubblicato in Cucinare | Contrassegnato , , , , , , , | Lascia un commento

Insalata di patate e filetto di maiale


L’utilizzo degli avanzi in ogni cucina che si rispetti è fondamentale. Generalmente questi vengono rielaborati ed uniti ad altri ingredienti e trasformati in ripieni, polpettoni, sformati o insalate. Qualche sera fa avendo a disposizione le fantastiche patate di Colfiorito e … Continua a leggere

Pubblicato in Cucinare | Contrassegnato , , , , , , , | Lascia un commento

Filetto di maiale alla birra scura


Il primo assaggio di birra avvenne attorno ai sei anni. Erano tempi diversi e nessuno rompeva le scatole ai nonni che ti tenevano in braccio fumando e facendoti provare a fare un tiro… senza respirare… sputa subito. Del resto pane, … Continua a leggere

Pubblicato in Cucinare | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

Pollo saltato croccante


C’era un luogo dove mi capitava, un paio di anni fa, di fare sosta e mangiare al ritorno dal lavoro. Pranzo a prezzi abbastanza modici, porzioni da camionista e possibilità di rifornire l’auto di benzina. Era una stazione di servizio … Continua a leggere

Pubblicato in Cucinare | Contrassegnato , , , , , , | Lascia un commento